A primeira vez que ofereci bolo de cenoura para o meu marido foi no Brasil, e fiz questão de levá-lo a uma padaria de uns mineiros onde havia uns quitutes super tradicionais.

Quando sugeri pão de queijo, bolo de cenoura e café coado, vi seus olhos brilharem; mas a decepção quando ele viu uma cobertura de chocolate sobre aquele bolo foi tão grande que ele só foi comer nosso bolo de cenoura de novo alguns anos depois.

Não foi à toa que ele pensou que eu havia mudado de ideia e pedido outra coisa quando fomos àquela padaria. Quando provei o bolo de cenoura, como é preparado em países do Reino Unido e Irlanda, fiquei totalmente dividida entre o “nosso” e o “deles”.

Para começar, a cobertura é branca, à base de cream cheese, e a massa leva várias especiarias e nozes.

Para quem quiser embarcar em uma aventura gastronômica, compartilho a receita. Lembrando apenas que o cream cheese pode ser substituído por mascarpone, mas a manteiga precisa ser, como dizem por aqui, a verdadeira – ou seja, a de leite, e não margarinas à base de óleos vegetais.

Outro detalhe que faz a diferença é usar, se possível, o extrato natural de baunilha e não a essência artificial.

Ingredientes para a massa:

100g de nozes picadas
1 xícara de óleo de girassol
4 ovos
225g de açúcar mascavo
400g de cenoura ralada (no ralo fino)
300g de farinha
1 colher de sopa de canela em pó
1 colher de café de gengibre seco em pó
1 pitada de noz moscada
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de extrato de laranja
1 colher de cafe de fermento em pó
1 colher de cafe de bicarbonato de sódio

Ingredientes para a cobertura:

100g de manteiga
200g de cream cheese
200g de açúcar de confeiteiro
1 colher de café de extrato de laranja

Modo de preparo da massa:

Pré-aqueça o forno a 180C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de aproximadamente 23cm de diâmetro.

Misture em uma batedeira o óleo, açúcar, as especiarias e o extrato de baunilha e laranja. Bata bem em velocidade alta até obter uma mistura grossa e de cor clara. Com uma espátula, misture a cenoura e as nozes.

Peneire a farinha e misture em velocidade baixa.

Peneire o fermento e o bicarbonato e misture bem, mas sem bater.

Coloque a massa na forma e leve ao forno por, aproximadamente, 45 minutos ou até que, ao ser inserido, o palito saia limpo.Deixe o bolo esfriar por completo antes de colocar a cobertura.

Modo de preparo para a cobertura:

Bata todos os Ingredientes juntos em velocidade alta até atingir uma consistência bem macia, esbranquiçada e fofa. A manteiga deve estar em temperatura ambiente.

Espalhe a cobertura sobre o bolo frio e leve à geladeira por, aproximadamente, 1 hora antes de servi-lo.

Dica 1: O bolo fica uma delícia geladinho no dia seguinte.

Dica 2: Quando for levar um gringo para comer um bolo de cenoura, certifique-se de que ele sabe de qual bolo de cenoura você está falando.

Valéria mora na Irlanda há 3 anos, é casada com um irlandês e mãe de um irlandezinho brasileiro que adora os dois bolos de cenoura.