Quindim nosso de cada dia!

Quindim é um doce que sempre me encantou! No meu noivado,  o Gustavo, hoje meu marido, fez até uma metáfora dizendo que alguns relacionamentos tinham sido pra ele como uva passa, mas o nosso era como saborear um quindim!

Eu odeio uva passa gente! Lógico que depois dessa declaração explícita de amor eu disse sim a ele e ao quindim!!!!

Oito anos e muitos quindins e uvas passas depois (porque nossa vida é real né, gente, e nem só de rosas e açúcar se vive!) pedi a ajuda da minha sogra para fazer mini-quindins para a festa de 2 anos do meu filho.

Ela me indicou uma receita de um doceiro profissional (cheia de onze horas) mas que deu um trabalhão danado e nem vou compartilhar com vocês porque com a vida corrida que a gente leva, não dá.

Pesquisando e testando algumas receitas de quindim pro chá de bebê de uma amiga eu até que enfim encontrei uma receita, fiz algumas adaptações e divido com vocês:

Ingredientes:

18 gemas passadas pela peneira (opte por ovos tipo jumbo, se forem caipiras, melhor ainda);

3 gotas de corante comestível cor gema (pra garantir que ele vai ficar bem amarelinho)

450 gramas de açúcar;

250 gramas de coco fresco ralado (pode ser o de saquinho? Até pode, mas o fresco fica melhor);

manteiga e açúcar para untar a forma (pode ser uma forma grande com furo no meio ou 25 formas pequenas de mini-quindim)

Modo de fazer:

Passe as gemas pela peneira, acrescente o corante, o açúcar e o coco, misture bem.

Unte a forma escolhida com manteiga e açúcar.

Coloque a mistura na forma e deixe descansando uma hora antes de ir ao forno. Esse processo é importante para o coco se separar do restante da massa e dá muita diferença no produto final!

Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, em banho maria, até que o quindim doure. Se fizer unidades pequenas de mini-quindim, 25 a 35 minutos são suficientes, se fizer uma única forma grande você vai precisar de aproximadamente 1 hora de forno, mas sempre vale fazer o teste do palito (como nos bolos, sabe?)  antes de tirar do forno.

Desenforme morno ou frio.
Acredite! É bem mais simples do que parece!

2 comentários sobre “Quindim nosso de cada dia!

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