Bolinho de legumes, cupcake de cenoura, cuscuz de frango, muffin de batata, panqueca de banana, patê de ricota, quibe assado de abóbora com quinoa, torta salgada… a lista acima parece cardápio dessas lanchonetes vegetarianas, mas é parte das receitas que compõem o livro Lancheira gostosa e nutritiva – Receitas saudáveis para o lanchinho escolar.

A obra da nutricionista Vanessa de Abreu Barbosa Fernandes é recheada de dicas para que os responsáveis por crianças possam preparar em casa receitas simples e rápidas de alimentos gostosos e que vão acompanhar os pequenos no ambiente escolar, evitando o consumo de alimentos ultraprocessados na cantina da escola.

A autora, que é mãe de dois filhos, traz também informações valiosas sobre o desenvolvimento infantil, as alergias alimentares e também traz sugestões de montagem das lancheiras com uma fruta, uma bebida e uma receitinha do livro.

Vanessa recomenda ainda, entre outras coisas, que as lancheiras sejam térmicas, para que os alimentos sejam consumidos ainda fresquinhos, mesmo tendo passado algumas horas do preparo.

O livro é um lançamento da Editora Paulinas, e pode ser adquirido neste link: https://www.paulinas.org.br/loja/lancheira-gostosa-e-nutritiva

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